東京 「新宿割烹 中嶋監修」 名古屋コーチン親子丼セット

名古屋コーチンは、愛知県内の農場で丹精込めて育てあげた地鶏です。名古屋コーチンは薩摩地鶏、秋田の比内地鶏と並ぶ日本三大地鶏の一つで、愛知県の特産品です。この鶏の特質は、お肉を口にした時の味わいと、歯応えが素晴らしいという事に尽きます。肉質は赤身を帯び、適度な脂肪を含み、脂質の味も明らかに良質です。愛知県産の名古屋コーチン（もも肉・むね肉）と碧南の七福醸造(株)の白だしをベースに使用した親子丼のたれを作り上げました。